詹姆士出走料理以尋(🔤)找詹姆士私廚菜單為節目主軸(🕥)，為了尋找記憶中的美味(🥒)料理，詹姆士將帶領大(🦑)家探索市場，品嘗在地(🔔)美味、尋訪料理(📪)達人(🥘)。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法(📖)，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一(❄)道詹姆士創(🆘)意(🍋)料理。