詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了(🎥)尋找(🃏)記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在(🕖)地美味、(👆)尋訪料理達人。並(🔖)在節目中展現特殊食(🤓)材的處理方式、嘗試新的醬料或(⛺)是新的料理作法，製作(📎)創意(🐑)料理料理教學，最後在節(💑)目片尾(😌)時作出一道詹姆士創意料理(🗑)。