詹姆士出走料理以尋找詹姆士(🥥)私(📤)廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探(⛑)索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並(🚈)在節目中展現特殊食材的處理(🌹)方式、嘗(😅)試新(♎)的醬料或是新的料理作(🍕)法，製作創(🗾)意料(🕞)理料理教學(🤤)，最後在節目片尾時作出(👚)一道詹姆士創意料理(🌵)。