詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為(💻)節目主軸，為了尋找記憶中的美(🔳)味料理，詹姆士將帶領大家探索市(🕔)場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在(🌙)節目中展現特殊食(😓)材的處理(⏱)方(🐢)式、嘗試新的醬(😵)料(📜)或是新的料理作法，製作創意料理料理教(📶)學(📖)，最後在節目片尾(🎲)時作出一道詹姆士(😅)創意料理。