詹姆士出走料理以尋找詹姆(😾)士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美(😓)味料理，詹姆士將(🔥)帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節(🕘)目中展(🐠)現特(🤝)殊食材的處理方(🔻)式(📒)、嘗試新的醬料(⏫)或是新的料理作法，製作創意(📤)料理料(🙊)理教學，最後在節目片(💬)尾時作出一(❇)道詹姆士創意料理。