詹姆士出走料理以尋找詹姆(💋)士(🏕)私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料(🕜)理，詹姆(🔷)士將帶領大家探索(🐷)市場，品嘗在地美味(👵)、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、(❤)嘗試新(🧖)的醬料或是新的料理作法(🐟)，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時(🏧)作出一道詹姆士創意料理。