詹姆士出走料理以尋找詹姆(❌)士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大(🥌)家探索市(🎉)場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中(🤡)展(💖)現(🌔)特殊食(🛢)材(🐲)的處理方式、嘗試新的醬(🚼)料或(🚪)是新的料理作法，製作創意料(🌿)理料理教(🏅)學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意(😛)料理。