詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美(🍹)味料理，詹姆士將帶領大家探索市(🦄)場，品嘗在地美味、(💈)尋訪料(🛐)理(☕)達人。並在節目中(🥅)展現特(👎)殊食材(💅)的(📙)處理方式(🥩)、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創(🆑)意料理料理教學，最(🐓)後在節目片(🎊)尾時作出一道詹姆士創意料理。