詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理(🐫)，詹姆士將帶領大家(🌁)探索市場，品嘗(🐺)在地美味、尋(👋)訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理(🎨)方式(🎭)、嘗(⭕)試(🚓)新的醬(🍀)料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在(⌛)節目片尾時作出一道詹(🌧)姆士創意料(🐌)理。