詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶(⛅)中的美味料理，詹姆士(🍅)將(🚹)帶領大(🕊)家探(💙)索(🔪)市場，品(♑)嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的(😞)處(🙃)理方式(🐚)、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意(🗻)料理料理教學，最後(🎺)在節目(🤓)片尾時作出一道詹姆士創意料理。